老闆，來碗涼面。

個沉聲音打斷何奧注力。

好勒，何奧應聲，邊麻利打開櫃子，邊擡頭來，個熟悉面孔，正今警察局擦肩而過男，沒問，而輕聲問，帥哥碗碗，糖醋麻辣?

麼算?

男何奧，目卻沒留何奧，而向夜處。

碗塊，碗塊，糖醋麻辣個價。

何奧頭，緩聲回答到。

來個碗，糖醋，這。

男随說，然後就向旁支起折疊。

這些折疊，張張樣子，折疊旁邊淩亂擺放着幾個圓筒形塑料凳子，些輕正圍着子邊涼面邊談笑，這附業區班。

班開始時間點半，般點樣子們會來這裡點東墊墊肚子。

這些輕擡頭男，些好奇裝扮，又頭繼續聊。

何奧拿個寬鏽鋼瓢，握瓢把，挑筷子涼面落入瓢，然後腳麻利加鹽、精、雞精、糖、抽、醋、油潑辣子、蒜末、油、蚝油、熟芝麻。

糖醋這個關鍵就于酸甜度，如果太酸，會響，如果夠酸，則能促進欲，糖以醋酸，先酸後甜，種苦盡甘來覺，既好，又增進欲。

般糖醋會放辣子，但何奧歡放很點點辣子，辣子蒜末綜帶來辣，能刺激蕾，軀掉夜裡體寒氣，但能放太，稍微點，就會喧賓奪主，掩蓋糖醋鮮。

倒好調料之後，何奧速攪拌涼面，甚至空癫個勺，讓涼面沿着瓢壁飛，空百度翻個面。

響涼面個關鍵就于，能能拌勻。

過面都，面，特别幹面，能否把料均勻粘每根面條，決定着這碗面甜，還又鹹又淡。

等到每根面條都沾紅亮均勻料油，何奧來，打開菜盒，依次加入煮熟帶條，焯遍鮮豆芽，切好蔥，炸起酥皮黃豆。

這些菜蔥落入瓢瞬間，就被迅速攪拌進面。

過這次攪拌沒次激烈，因為面混入豆芽。

歡涼面裡放入黃瓜絲，黃瓜絲作用清爽脆，解膩。

但何奧更歡豆芽，豆芽同樣清爽脆，但如黃瓜絲般到底，剛柔，咬汁橫流。

何奧用來焯豆芽開，加入檸檬片熬制，檸檬以解膩，還帶着獨特，同于醋微酸。

這樣處理過豆芽混面裡送入，當齒咬刻，軟綿勁面條，鮮脆豆芽，糖醋鮮甜，檸檬微酸，混起，舌頭攪拌，齒碰撞，就如同青澀初戀，嬌羞，欲拒還迎。