第章，豪奢

夫子、方哥，朋友今楊府席，還院。滿根說着，面得、自矜之。

顯然，對來說，這件極值得誇耀之事，主動來到歐夫子面說，也希望對方能對——對歐夫子敬畏真，得到認也真。

方臨聽到滿根到楊府院席，微微驚訝，旋即就釋然。

如董祖诰般昔同，楊舉都例發張請柬，滿根狐朋狗友來概也如此，湊份禮物，将滿根同帶進。

歐夫子斜滿根，作為教過學，自然摸得準此子，過來誇耀番，讓另相。

過，這子卻錯，假如幹些正事，還真會印象稍稍改觀，炫耀這些玩樂，卻。

滿根沒能領會，還以為歐夫子等着說，便興奮開：夫子、方哥，們，楊舉今辦宴席請來孫娘，孫娘何許也?應總督都請府，卻沒能成……

話說，今孫娘為這頓宴席，讓楊舉準備百羊，百鴨，百魚。羊者，削嘴唇片肉，，隻嘴唇片肉。這講究，孫娘言，羊就這片唇，餘者皆帶膻兒。

鴨者，則将活鴨捉，鴨掌浸入油鍋，觸及沸油，滋聲，冒股煙，鴨劇痛掙紮，便投入，再抓起，再浸。如數次，鴨仍活蹦亂，鴨掌卻已酥脆，将之剁，菜，名曰‘酥鴨掌’！

羊隻割唇、鴨隻掌、魚亦如此……

‘孫娘愧驢館廚師父，這羊、鴨、魚等等，與驢館驢肉個模子，異曲同之妙，難怪鮮嫩。’方臨同時也，楊府流席為何羊、雞、鴨、魚俱全，來都院宴席取點，剩材料。

邱婆婆：就将個爐子放間，盆裡面點着，又把隻鐵匣子放入，裡面放隻鼈。

就忍見這個，些别，先步回來。

就這樣，等到文煨熟，鼈腹調料散兒，滿場清，鼈仍活着，隻嘴張愈發，用寒燦燦匕首，往腹部切，肉逸，令指動。此時就趁鮮，将剛剛還垂掙紮鼈盡。說麼?隻個字，絕！

些菜法，個老婆子麼?過，席鼈法，卻到。

這樣。邱婆婆說着：子也搶塊讓，卻搖頭，，隻好自己，說鮮嫩，極好。

說話間，這時邱婆婆也回來，楊舉些遠親戚關系，參加給禮，也進院。

極，這菜也孫娘拿絕活之，叫‘煨鼈’！

若往，見邱婆婆這個因燒毀臉而‘面目猙獰’，滿根必會話都說句，嫌惡遠遠避開，但今，剛說完，見歐夫子、方臨皆說話，還以為們信，頓時些急，喊邱婆婆：邱婆婆，說，剛說真?

滿根趕忙接茬兒，解說：這菜，所選之鼈盤子，綁鐵絲放入鐵匣子，使之掙紮得。方點，鐵匣子受熱，鼈自難受，然後張開嘴呼吸，這時将準備好醬、蒜等調料灌入鼈嘴。

滿根讀過幾書，又着強烈表現欲，真說得個若懸。

滿根還得說着：‘煨鼈’，也得幸塊，滋甚鮮美……

這子沒留，方臨卻注到，歐夫子已然默默起，從藤直起子，彎腰，脫子。

‘滿根倒黴。’。果然，刻，歐夫子猛然起來，對着滿根劈頭蓋臉頓打，邊打還邊罵：幹正事，就捉摸着玩樂，還挺得?

這番矍铄樣子，實像個甲之老頭兒。

滿根直接被打懵，等反應過來，卻也敢還，隻能，歐夫子卻肯放過，追着打，直打得叽裡呱啦、連蹦帶，躲回。

這番動靜，讓方門，正方母、桂嫂、蘇青都被吸引，站起來踮着腳、伸着脖子，好場熱鬧。

等片刻後，歐夫子才晃晃哒哒回來，方臨遞過筒，臉帶着些笑：歐夫子打累，?

伱子！

歐夫子哭笑得指方臨，接過筒，旋即，臉表收斂，歎：世風，古啊！

緩緩，方臨講：史書記，太祖時期，宴請群臣，也過菜湯，分别為胡蘿蔔、韭菜、青菜，還碗撒蔥豆腐湯。

武、建康、永甯、泰熙、宣統、正德、景隆朝，仍以簡樸為主，時請客，隻差仆請，頭帶話，言客幾時來就餐。般，隻用張仙，盤主菜、個菜，飲酒則用杯，輪流着，放盆清，以便清洗杯子，稱謂之汕碗。

等幾後，請客用請帖，帖寬寸分，長寸，飯間酒飯，倒無變化。

又數，越發講究，請客用折帖，客到後，也用仙，席，謂之偶席，并且則已，就半。