當前位置:書城小說四合院:從廚師學徒開始第463章(第1頁)

《四合院:從廚師學徒開始》第463章(第1頁)

随着顧客數量增加,對菜品求也變得更加樣化。王氏全系飯,随着名度斷提,越來越輕顧客開始湧入。

這些輕顧客充滿活力,對美着獨特追求,們希望能傳統菜品基礎到更元素菜肴。

陳曉陽作為飯廚師長,敏銳受到這股壓力。

把廚師團隊召集到廚,神嚴肅說:,現咱們飯輕顧客,需求以往顧客樣。能滿于現狀,得繼續創菜品,們就會被場淘汰。

廚師們紛紛點頭表示認同,其廚師李問:陳師傅,們從裡開始創呢?

陳曉陽片刻,回答以嘗試把材或者烹饪方法結起來,菜品。這樣既能滿輕顧客對追求,又能讓菜品更具特

這時,另位廚師老張提疑問:陳師傅,烹饪方法結起來,會類啊?

陳曉陽笑笑,說:這就需嘗試探索點,讓元素相互融,創造獨特。就像音樂奏,樂器發聲音,但組起卻能奏美妙樂章。

陷入,開始考如何進。過會兒,位廚師提以把川菜麻辣元素粵菜精緻法融麻辣鮮。用蝦、貝類等鮮,加入辣椒、椒等調料,采用粵菜烹饪法,保證鮮嫩,又麻辣刺激

這個刻引起讨論。

這個主錯啊!川菜麻辣很過瘾,粵菜又注原汁原,兩者結起來肯定很

會太冒險?萬顧客接受麼辦?

陳曉陽聽着讨論,說:創風險,但如果嘗試,就永遠結果。以先些樣品,讓嘗嘗,如果反響好,們就推菜品。

,廚師們開始忙碌起來。們精挑選鮮,準備辣椒、椒等調料。烹饪過程翼翼掌握着調料用量,力求達到最佳

當第份麻辣鮮樣品鍋時,氣撲。廚師們圍起,迫及待品嘗起來。

哇,這個很獨特!鮮嫩麻辣刺激完美結

覺得還以再加點辣椒,讓辣些。

,辣會掩蓋,還這個程度比較好。

讨論着,斷調着菜品。經過次嘗試改進,終于确定最終配方。

菜品推後,受到輕顧客愛。進飯務員熱迎接們入

歡迎臨王氏全系飯,請問兩位麼?務員微笑着問

女孩着菜單,亮:哇,這個麻辣起來很錯,們點份這個吧。

男孩點點頭:好啊,嘗嘗

會兒,麻辣鮮端。女孩夾起隻蝦,放入:這個太棒!既鮮美,又麻辣刺激,太好

男孩也嘗,贊:确實錯,這。以後們還來這裡飯。

務方面,随着顧客數量,也帶來些問題。

時候務員會因為忙碌而及時或者态度夠熱況。

秦淮茹作為飯經理,很識到這個問題。

務員們召集到起,神嚴肅說:招牌之。即使顧客再們也保持熱、周到務态度。每位顧客都帝,能因為忙碌就忽視顧客受。

務員些委屈說:秦經理,們也務,但時候實太忙,根本顧過來。

秦淮茹理解難處,但務質量都很辛苦,但能因為忙就務标準。辦法提務效率,讓顧客受到

制定更加詳細務流程考核标準。從現開始,顧客入座後分鐘菜單并提供茶務;顧客提需求時,務員分鐘回應。如果特殊能及時滿顧客需求,向顧客解釋清楚,并盡解決問題。

務員們認真聽着,紛紛表示會努力務。

然而,實際操作,還些問題。午,飯裡顧客非常務員們忙得開交。位顧客等很久都沒等到務員遞菜單,耐煩

務員!麼還菜單啊?都等好久。顧客聲喊

分享

複製如下連結,分享給好友、附近的人、Facebook的朋友吧!
複製鏈接

Copyright © 書城小說 All rights reserved.新筆趣閣網站地圖