随着顧客數量增加,對菜品求也變得更加樣化。王氏全系飯,随着名度斷提,越來越輕顧客開始湧入。
這些輕顧客充滿活力,對美着獨特追求,們希望能傳統菜品基礎,到更帶創元素菜肴。
陳曉陽作為飯廚師長,敏銳受到這股壓力。
,把廚師團隊召集到廚,神嚴肅說:都,現咱們飯來很輕顧客,們需求以往顧客太樣。們能滿于現狀,得繼續創菜品,然們就會被場淘汰。
廚師們紛紛點頭表示認同,其位輕廚師李問:陳師傅,們從裡開始創呢?
陳曉陽索片刻,回答:以嘗試把同域材或者烹饪方法結起來,菜品。這樣既能滿輕顧客對奇追求,又能讓們菜品更具特。
這時,另位廚師老張提疑問:陳師傅,同域材烹饪方法結起來,會會倫類啊?
陳曉陽笑笑,說:這就需們嘗試探索。們到适結點,讓同元素相互融,創造獨特。就像音樂奏,同樂器發同聲音,但組起卻能奏美妙樂章。
陷入沉,開始考如何進創。過會兒,位廚師提:們以把川菜麻辣元素粵菜精緻法融,麻辣鮮。用鮮蝦、貝類等鮮,加入川辣椒、椒等調料,采用粵菜烹饪法,保證鮮鮮嫩,又麻辣刺激。
這個法提,刻引起讨論。
這個主錯啊!川菜麻辣很過瘾,粵菜又注材原汁原,兩者結起來肯定很特。
但會會太冒險?萬顧客接受麼辦?
陳曉陽聽着讨論,說:創總風險,但如果們嘗試,就永遠結果。們以先些樣品,讓嘗嘗,如果反響好,們就推這菜品。
于,廚師們開始忙碌起來。們精挑選鮮鮮,準備川辣椒、椒等調料。烹饪過程,們翼翼掌握着候調料用量,力求達到最佳。
當第份麻辣鮮樣品鍋時,氣撲。廚師們圍起,迫及待品嘗起來。
哇,這個真很獨特!鮮鮮嫩麻辣刺激完美結。
覺得還以再加點辣椒,讓辣更些。
,辣太會掩蓋鮮鮮,還現這個程度比較好。
言語讨論着,斷調着菜品。經過次嘗試改進,終于确定最終配方。
菜品推後,受到輕顧客愛。,對輕侶進飯,務員熱迎接們入。
歡迎臨王氏全系飯,請問兩位點麼?務員微笑着問。
女孩着菜單,睛亮:哇,這個麻辣鮮起來很錯,們點份這個吧。
男孩點點頭:好啊,也嘗嘗。
會兒,麻辣鮮端。女孩夾起隻蝦,放入,刻驚表:這個真太棒!既鮮鮮美,又麻辣刺激,太好。
男孩也嘗,贊絕:确實錯,這飯真很創。以後們還來這裡飯。
務方面,随着顧客數量增,也帶來些問題。
時候務員會因為忙碌而現務及時或者态度夠熱況。
秦淮茹作為飯經理,很就識到這個問題。
把務員們召集到起,神嚴肅說:都,們務們招牌之。即使顧客再,們也保持熱、周到務态度。每位顧客都們帝,能因為時忙碌就忽視顧客受。
務員王些委屈說:秦經理,們也好務,但時候實太忙,根本顧過來。
秦淮茹理解難處,但也務質量能。都很辛苦,但們能因為忙就務标準。們辦法提務效率,讓顧客受到們用。
制定更加詳細務流程考核标準。從現開始,顧客入座後分鐘遞菜單并提供茶務;顧客提需求時,務員分鐘回應。如果特殊況能及時滿顧客需求,定向顧客解釋清楚,并盡解決問題。
務員們認真聽着,紛紛表示會努力好務。
然而,實際操作,還現些問題。午,飯裡顧客非常,務員們忙得開交。位顧客等很久都沒等到務員遞菜單,些耐煩。
務員!麼還給菜單啊?都等好久。顧客聲喊。