說話時，聲音沉穩而力，每個字都清晰傳進學員們，讓對即将開始培訓課程愈發充滿期待。開班儀式結束後，便正式進入培訓環節。國廚師們，讓這些對式烹饪零基礎或者僅些淺顯解學員們真正掌握式菜品制作精髓，必須從最基礎部分開始教起，步個腳印，循序漸進引導們進式烹饪奇妙世界。

首先，便材認識這環節。負責授課張師傅站操作台，背後屏幕展示着各種式烹饪常用材圖片，拿起根鮮胡蘿蔔，舉，讓學員們都能清楚，然後用标準法語說：

同學們，現們開始認識材，這胡蘿蔔，式烹饪種非常常見蔬菜，顔鮮豔，富含種營養成分，清甜，以用來炒菜、炖湯、涼拌等等，同烹饪方式能呈現同風。

張師傅邊說着，邊将胡蘿蔔遞給排學員，讓們距離觀察觸摸，受材質。學員們紛紛伸，好奇接過胡蘿蔔，仔細打量着，還放子聞聞，聲邊同伴交流着自己受。

接着，張師傅又依次拿起豆、蔥、青椒、菜等蔬菜，以及雞肉、豬肉、牛肉等肉類材，詳細介紹們特點、營養價值以及式菜品常見用法，學員們都聽得分認真，還拿本子，将點容記錄來。

認識完材後，就進入到刀技巧教學階段。這式烹饪極為環，精湛刀僅能夠讓材烹饪過程更好入，還能使菜品呈現美觀造型。

李師傅來，拿着把鋒利式菜刀，先向學員們展示菜刀樣式握法，說：同學們，這們式烹饪常用菜刀，們平時見到能太樣，刀刃比較寬，量适，使用起來需掌握定技巧。握刀姿勢，指彎曲，這樣能更好控制刀力度方向，避免切到指。

說完，李師傅便開始示範切菜動作。将塊洗淨豆放案闆，按豆，指微微扣，持刀，刀刃與案闆呈定角度，然後節奏揮動菜刀，隻見豆刀迅速變成均勻片，每片都緻，仿佛用機器切割來般。學員們着這精湛刀，禁發陣陣驚歎聲，滿欽佩羨慕。

李師傅切完豆片後，又将豆片疊放起，繼續切起來，這次，豆片變成纖細豆絲，根根分，粗細均勻，燈映照閃爍着澤。

，這就式刀切絲技巧，切來絲盡量均勻，這樣炒菜時候才能保證每根材都能同時炒熟，才會緻。現以自己動試試，先從切豆片開始，着急，來。李師傅邊說着，邊鼓勵學員們動實踐。

學員們紛紛拿起菜刀材，開始嘗試起來。時間，教裡響起菜刀與案闆接觸咚咚聲，學員切得還比較順利，雖然速度些，但好歹能切形狀緻相同豆片；而學員則顯得些忙腳亂，切得太就均，還切到指，疼得倒吸涼氣。

李師傅其助教廚師們穿梭學員們間，耐指導着，到學員切得對方，便會腳步，拿起菜刀親自示範，糾正們動作。

指再彎曲點，這樣按材才更穩，刀也别擡太，然容易切到呀。李師傅對位切菜姿勢太标準學員說，邊說邊握學員，幫助調姿勢。

就這樣，廚師們悉指導，學員們掌握些基本刀技巧，雖然還夠熟練，但也算邁式烹饪學習步。

随着培訓課程推進，終于開始進入到具體菜品制作教學環節。這，學習制作菜品經典式宮保雞丁，這菜以其獨特豐富受們愛，同時，制作過程也涵蓋式炒菜諸關鍵技巧，非常适作為教學菜品。

負責教授這菜王師傅，站操作台，面擺放着已經準備好材，鮮嫩雞肉、脆米、紅彤彤幹辣椒、翠綠青椒以及蔥姜蒜等調料。

王師傅先拿起雞肉，放案闆，開始講解：同學們，宮保雞丁，首先處理雞肉。們把雞肉切成丁，這個丁均勻，能太也能太，太容易炒熟，太就好。

說着，王師傅便開始動切雞肉，法娴熟，動作流暢，雞肉刀很就變成個個均勻雞丁，切好後，将雞丁放個碗裡，接着說：切好雞丁進腌制，這樣能讓雞肉更入，也會更加鮮嫩。們加入适量鹽、料酒、抽、澱，然後用抓勻，腌制概分鐘。

王師傅邊說着，邊往碗裡依次加入各種調料，然後用輕輕攪拌着雞丁，讓每塊雞肉都均勻裹調料，動作很節奏，神專注着碗裡雞丁，仿佛對待件珍貴藝術品。

學員們也都圍操作台，目轉睛着王師傅每個動作，還模仿着王師傅樣子，自己操作台準備材，嘴裡聲複着王師傅講解步驟。

皮埃爾作為飯廚師，平裡就對式烹饪着濃興趣，這次培訓課程自然積極參與，放過任何個學習機會。站靠位置，睛眨眨盯着王師傅操作，邊認真聽着師傅講解，邊仔細操作着自己面材。

拿起雞肉，按照王師傅教方法，翼翼切着，嘴裡還叨着：先把雞肉切成丁，均勻，然後用調料腌制會兒，嗯，這個候也很關鍵啊，炒，讓雞肉迅速熟透，保持鮮嫩。

皮埃爾切雞肉動作雖然沒王師傅麼娴熟，但也分認真，每刀都切得很仔細，盡量讓雞丁保持緻。切好後，又按照王師傅指示，往碗裡加入适量調料，然後用輕輕抓勻雞丁，專注神仿佛忘記周圍切。

腌制雞肉時間裡，王師傅又開始講解其材處理方法。拿起青椒幹辣椒，說：青椒們切成塊，幹辣椒剪成段，這樣炒時候，們才能更好散發來。還蔥姜蒜，切成末，這些調料式炒菜起着非常作用，能增添菜品。

分鐘很就過，腌制好雞丁已經入。王師傅打開爐竈，點，待鍋燒熱後，倒入适量油，說：同學們，現開始炒菜，炒菜候很關鍵，這菜們用炒，這樣才能保證雞肉鮮嫩。

随着油溫，油開始微微冒煙，王師傅将腌制好雞丁倒入鍋，隻聽滋滋聲，雞丁瞬間鍋翻滾起來，氣也随之飄散開來。王師傅持鍋鏟，速翻動着雞丁，讓每塊雞肉都均勻受熱，雞丁鍋迅速變，由原本紅變成。

，雞肉變，這時候們把盛來備用，先炒調料。王師傅說着，便将雞丁盛放碗裡。接着，往鍋再倒入點油，放入蔥姜蒜末幹辣椒段，用煸炒，然後加入适量抽、醋、糖、鹽等調料，調成碗醬汁，再将之炒過雞丁倒回鍋，加入青椒塊，繼續翻炒，讓每塊材都裹醬汁。

最後，王師傅撒把脆米，翻炒幾，俱全宮保雞丁就鍋。盤宮保雞丁，雞丁鮮嫩汁，米脆，青椒塊翠綠爽，再搭配濃郁醬汁，澤紅亮，氣撲，讓就垂涎欲滴。

學員們着這盤宮保雞丁，滿驚歎羨慕，紛紛鼓起掌來。

皮埃爾也自己操作台完成宮保雞丁制作，雖然過程些忙腳亂，比如倒調料時候差點倒，炒雞丁時候候控制得也麼精準，但最終還成功盤宮保雞丁。

當到自己親制作菜品呈現時，臉頓時綻放興奮笑容，興奮對邊學員說：哇，原來式炒菜這麼講究，這太棒，覺又學到很東呢。

旁邊學員也笑着回應：啊，起來很簡單菜，沒到這麼步驟技巧，過真很，覺得已經愛式烹饪。

其學員們也都品嘗着自己制作宮保雞丁，雖然每個來能略同，但都沉浸這初次嘗試式菜品制作悅之，互相交流着制作過程得體會，教裡充滿歡聲笑語。

……

随着王氏全系飯巴黎經營益紅，名聲也越來越響亮，王建業目再局限于這座，開始入考品牌擴張問題，懷揣着将式餐飲文化以及獨特法融菜品推廣至法國更方願景。

畢竟，法國着元且龐餐飲場，各個都着衆熱愛美、樂于嘗試鮮顧客群體，若能其成功開設分，無疑将為飯長遠發展注入強勁動力。