您吩咐，來就。

着唐植桐，德馬言表态，這個齡段，半輩子活舊社會，都從學徒、效力過來，備料、備菜活師傅幹?怕切墩都得師傅，才能接觸，等級非常森嚴。

嗐，能讓您幹?咱塊。

唐植桐适度，擺架子，都個單位，旦壞碑，以後子就難熬。

這……這麼好呢?德好搓搓，以帶徒弟時候，輕則動嘴，則動，自己動備菜，而動收拾徒弟。

沒事，邊收拾邊跟您講解，保證會落。

唐植桐概德，料油這玩之教給過麻哥，其實沒非常固定配伍，點點都，随就，畢竟每個季節都對應鮮蔬菜。

您說，聽着。

德姿态很，唐師傅說啥就啥。

咱堂豆油吧?唐植桐突然反應過來，之忘記說油料事。

，還個桶底，得個斤。

德回複。

成，咱就用豆油，這個用來作料油最适。

唐植桐果斷說，料油最好用素油，素油裡面又以豆油為尊，因為豆油澤清亮、清澈，增提效果更好。

拉油就算，麼幾比幾類，都資本包裝。

普通百姓如果考慮用油健康，以油、豆油、葷油輪換着。

油最好就用說吧?豆油着非轉基因選，标着轉基因字非常，這個得留。

葷油話，面很見，肉常備，但以預定闆油，自己煉化。

唐師傅，接來麼?德副任由差遣态度，問。

先燒鍋熱吧，咱先油。

唐植桐稍微尋，排。

豆油、菜籽油跟油同，豆油、菜籽油都榨，油，濃油、油腥，炒制料油得先除這些。

成，鍋刷過，先扛油。

德馬擡腳後間。

咱倆塊。

唐植桐馬跟，開麼玩笑，尊自己，但能真讓師傅個幹，德這齡當自己叔叔都綽綽餘。

倆塊将油桶滾來，真·油桶，加侖種，好抓，最好運輸方式就滾。

唐植桐将油桶起，将豆油全倒入鍋，德則忙着點燒鍋。

師傅，您留候，等油燒到成熱，就以撤。

唐植桐個平衡點，将桶鍋邊控油，自己則收拾料。

好來，圍着竈台轉，裡數，絕對會燒過。

德往竈裡添把柴，馬起來到唐植桐邊，怕啥到。

咱先泡料，跟您說比例。

豆油，概需茴錢，桂皮錢半，角錢兩分，椒錢，菜籽錢兩分，葉分，果個（茴克，桂皮克，角克，椒克，菜籽克，葉克，果個）。

唐植桐本來就沒打算藏私，說，德記得費勁，補充：您張紙，給您寫來。

太謝謝您。

德恩戴德，馬轉筆紙。

唐植桐把料比例寫，同時囑咐：這個配比比例固定，以根據自己适量進調。

嗯嗯，記。

德嘴這麼說，裡卻着改，改，誰說都改，就這麼傳給後代。

料概就這些，再把配伍菜給您寫。

蔥兩，蔥、芹菜各兩，蒜、姜片、胡蘿蔔片錢（蔥克，蔥、芹菜各克，蒜、姜片、胡蘿蔔片克）。

這都兩制單位，斤兩算法，您習慣話，回頭以換算。

唐植桐邊叨，邊往紙寫着，最後還忘囑咐句，舊單位交替，會點混亂。

成，這都事。

德滋滋接過唐植桐遞過來配方，仔細折疊起來，放進袋裡。

咱現按照這個比例配料，将料裡泡會，這樣耐炸，容易炸糊，以把料充分激發來，浸入油。

唐植桐将德采購來料，包包全打開，然後約摸着數量放進盆，最後果。

唐植桐抓個果放案闆，抄起菜刀，個個拍破，邊拍邊給德講解：果拍破更容易炸滋，定拍破，拍碎。

嗯嗯。

德旁忙疊點頭，唐植桐細節滿滿，隻激份。

，先泡着。

咱先把蔥啥洗洗。

唐植桐捂着，另隻用刀鋤起果，将果扔進盆，放刀，稍微攪拌。

您着，來就。

得對，您随時指點。

德馬抄起捆蔥，另拿兩個圓蔥，點讓唐植桐插都沒。

扒蒜。

唐植桐沒攔着，當回扒蒜老弟，幹透蒜最好扒，半幹濕最難扒。

德準備幹透蒜，辮，辮法跟姑娘辮辮子樣，長長串。

洗完菜，德又次竈，把給撤來，順帶把油桶搬來。

師傅，蔥根留着，蔥、芹菜、蒜瓣拍兩刀，蔥、姜、胡蘿蔔都切成片。

唐植桐将蒜洗把遞給德，吩咐。

好嘞。

德仿佛回到學徒時代，師傅旁指點，自己則墩幹得起勁。

至于為麼這麼幹，德沒問，師傅既然讓這麼，肯定這麼理。

确實這麼理，拍利于，胡蘿蔔能吸附料油炸制過程雜質，使料油更清澈、清亮。

德沒問，唐植桐也就沒說。

師傅，這桶錯，好搞嗎?材料都準備完畢，還等油溫來，唐植桐馬紮指着油桶問。

唐植桐着油桶熱，自洗個澡費老勁，每次都得自己借，如果能這麼個油桶就方便。

偶爾個‘運損’也正常，過得方科寫個證，然後給糧油所補個桶錢。

師傅自己辦，但也沒瞞着這裡面門。

等油溫來，兩成熱樣子，就以開始制料油，先蔬菜，再料。

定注熬，同時翻。

唐植桐點點頭跟德講起後面炒料技巧，沒再延續油桶話題，卻着回頭方圓批條子。

德邊聽邊點頭，用記，沒插話詢問。

直炸到蔬菜變幹、顔變，邊緣焦黃，用勺子推來聲，就以。

千萬炸糊，更能炸，否則這鍋料油就廢，會發苦。

唐植桐遞給德顆煙，自己也點顆，邊抽邊說，抽華佬時候就這樣，特範。

嗯嗯。

德依舊點頭。

稍微欠點，以再焖會，正好話，就以把料渣撈來，料渣麼處理都，炒個鍋菜挺好。

唐植桐沒好麼處理，但放堂嘛，也就鍋菜。

。

會試試，您旁指導。

聽唐植桐說完，德譜，自己最缺方子。

唐師傅都把步驟、注事項說清楚，若自己再操作，真對這些廚藝，割塊豆腐撞算球。

佬們，還差票滿……搶救吧！