嘉靖帝給自己放假還剩，鋪事都加緊，盯半裝修後，朱平給劉牧留張設計圖，又說些裝修注事項，便讓劉牧留這盯着裝修。

劉牧劉刀們之最為細、最為穩妥，留劉牧盯着裝修，朱平再放過。

鋪開業，除裝修，還需招，主廚師務員。

廚師這塊話，劉牧、劉刀們緻推薦劉老伯，就們雲蒙劉老伯，當初趙膺縱兵殺良冒功，劉老伯打才逃過劫。

劉老伯們名掌勺師傅，燒半輩子菜，燒菜功底鄰裡鄉親之間相傳，凡嘗過劉老伯燒菜，無豎起拇指，就鎮酒樓掌勺師傅都對劉老伯藝贊絕。附裡辦紅事辦酒席，都以請到劉老伯掌勺為榮，隻劉老伯掌勺，這辦酒席就排面。

劉刀、劉錘們個帶着父老鄉親首級回雲蒙葬，從雲蒙返回時候，參考劉老伯見後，帶着劉老伯同返回京。

當初被關牢裡其位獵戶，雲蒙父老鄉親墳冢腳結廬而居，約定為父老鄉親守孝後，再來劉刀們彙報恩朱平。

劉刀們為些返回京，馬加鞭，們輕力壯沒事，過劉老伯這老胳膊老腿就，颠散架，昨回到臨淮侯府就歇。

朱平昨回劉老伯，劉老伯歲，體很好，隻精神太疲憊。

完全暈馬既視，趕這麼急麼。。。。。。

朱平對劉刀們馬加鞭既動又無語。

劉老伯，今就跟着過來幫忙，過朱平堅持讓劉老伯府裡休息。

所以說，廚師話就劉老伯，再加劉槍自告奮勇給劉老伯幫廚，廚師這塊應該就沒問題。劉槍雲蒙時就經常給劉老伯幫過廚，算劉老伯半個挂名徒弟，洗菜切菜簡單炒菜都還得到劉老伯肯定。

當然，如果比較忙話，就再給劉老伯、劉槍們幾個幫廚。

接來就定制設備。

這塊朱平交給劉槍、劉斧，對于鍋碗瓢盆還盤碟砧闆之類，劉槍再熟悉過，以給劉老伯當幫廚時候，就經常鎮幫辦酒席置辦這些夥事，講價啊麼，劉槍都老。

所以，朱平給劉槍兩銀子，讓帶着劉斧置辦這些設備，順便再采辦菜用調料，特别強調們買些從舶來番椒。

番椒也就辣椒，辣椒麼時候開始傳入國，并沒具體記載。

過公認最對辣椒記載代濂撰《遵箋》（），這本書裡記載：番椒叢，，果俨似秃筆頭，辣紅，甚觀。

根據這本書記載，現代才通常認為辣椒即朝末傳入國。

開始時候朱平也這麼認為，過，事實卻并非如此，現嘉靖（公元），京面已經現辣椒，已經調料種，當然對辣椒沒事發掘程度遠遠如現代。

甚至時候，朱平鎮第次見到還蘿莉李姝時候，靠方鎮子，包子鋪裡面已經辣椒面跟醋混起調汁。

嗯，自己時間時必像濂這樣寫點文章，比如《平記》或者詩詞麼，留文字記載，證辣椒用代遠于末。

嗯，這個等以後時間再說吧。

現采購材。

這個代蔬菜肉類都純然無公害，都肥種來菜，品質絕對以保證，還很讓放，朱平帶着劉錘、劉鋼附菜場。計劃對比對比價格、質量，解解，以話，就跟攤主定長期供貨約定，讓們到時候直接送貨到鋪。

約分鐘程，就到距離鋪最菜場。

菜場叫菜肆，跟現代菜場些像，過管理更為嚴格些，兩個吏菜肆門茶，擺放着兩根鞭子，維護菜肆秩序。

菜肆裡面賣菜買菜，很很熱鬧，但雜而亂。

朱平領着劉錘、劉鋼進菜肆，裡面分兩個區域，個區域賣菜，個區域産肉類。

朱平們先買菜區域，裡面蘿蔔、莴筍、菜、蔥、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜或者名貴蔬菜應盡，問價格，各個攤販間價格也都差别，量采購話，每斤價格還能再減兩文，基本都能送貨門。

當然，似各個攤販之間差距，但量采購起來，差距還蠻。

另各個攤販蔬菜似差，但還區别，鮮與否，品質差别，産等等。

這裡面門着呢。

同餐館菜，好好，除法藝之，關鍵就材。

朱平對比半，由頭，還分清材好壞。決定還次帶劉老伯、劉槍們過來再定來好，這種事劉老伯、劉槍們更專業。

轉到産肉類區域。

其實朱平這才來菜肆就奔着産肉類來，确切說豬肉，再确切些豬、豬肝、豬肚、豬腎、豬腸之類。

貌似自己經常吐槽現代某些穿越說豬橋段。。。。。。來應該向們個歉才。

古代更歡牛羊肉，豬肉些，尤其宋朝以更如此，雖然朝開始流豬肉，但還些席面，豬肉賤，遠遠比現代。

豬肉都平民、貧民才，更用說豬，豬豬肝還好些，至于豬腸之類基本無問津，價格便宜到送程度，都無購買，屠戶般都直接丢事。

其實，主古會處理豬。

放現代，這些都好東，名鹵煮、鹵肉都令垂涎美。

作為個根貨，囊羞澀又嘴饞時候，朱平都買份鹵煮，自己拍盤黃瓜，就着杯熱茶風卷殘雲般得盤幹碗淨汗淋漓，解饕餮，好惬。

作為個貨最基本修養，朱平對于豬處理、以及鹵肉法還然于胸。