倒聽過菜,得寶物菜譜沒詳細記載。
記得關于長刀魚個法,就放蒸屜裡方固定魚體,然後使勁蒸蒸到稍微碰魚骨就會與肉脫離,保持最鮮。
剛好就又以取這個骨作為寶劍……
如果沒記錯話,這菜就叫玉碎消。
還原這菜,就必須買到條刀魚。
這個榮使命就交給說對為首瞻,誰叫随到師妹。
剛好現臉應該也恢複差,動也挺好……
刀魚種非常特殊魚類,僅肉質非常細膩,而且魚鱗脂肪含量還非常,所以帶着魚鱗起烹饪,魚鱗就會溶解層油脂,覆蓋魚表面。
魚鱗遇熱溶解即為消。
顔禾淮揚菜,刀魚烹饪方式很種,但基本都破腹。
隻需用雙筷子插入魚腹,即絞髒,焖煮之後就條破腹魚,但其腹髒卻翼而飛,視為消。
把魚放米飯,魚背緊緊貼著鍋蓋,焖煮同時,滾燙鍋蓋就會将魚背緊緊粘牢,麼開蓋瞬間,魚骨就會被鍋蓋帶魚,形成第消。
而魚肉就像破碎玉般散落米飯,故取名玉碎消。
師妹辦事效率就,這麼時間就已經把刀魚買好,而且回來時候還滿面風,臉還染絲紅暈。
隻掩面,隻把刀魚遞給顔禾,師姐,魚……
顔禾接過刀魚,倒打趣,師妹,麼慌慌張張?臉還麼紅……讓師姐猜猜,遇見麼?該會…… 顔禾後面兩個還沒說完,官蓮兒就捂著臉溜煙,隻留破碎句,師姐,這……第次取面紗示,難免會……些好,才……樣呢…… 顔禾搖搖頭,啞然失笑。 本來就個标志美…… 師妹應該自信點才。 顔禾撇緒,将目放回刀魚,菜譜面記載……用釘子把刀魚固定鍋蓋,蒸飯同時魚肉就會自然脫落,麼開蓋瞬間就以成功帶魚骨…… 于顔禾便按照菜譜飯,先把處理好刀魚先用釘子給釘鍋蓋固定,然後再鍋底炒些肉沫青菜碎。 顔禾肉沒放,青菜碎倒放。 沒辦法,們宗門青菜就。 再入米,倒入昨顔禾偷偷藏起來部分雞湯,最後蓋蓋子焖煮刻鐘。 本來留着這自己嘗嘗,過為師弟劍,願犧牲…… 等待時間,顔禾托腮回,刀魚肉質細膩如玉,又玉之稱……真開蓋會麼樣景。 時間到,顔禾就迫及待掀開鍋蓋,開蓋瞬間,魚肉如破碎玉,散落米飯,獨特烹饪方式讓刀魚鮮美發揮到極緻。 顔禾到長柄魚骨劍裡便塵埃落定,輕輕夾筷子,細膩魚肉送入,抿即化,柔軟醇舌尖傲飛翔,魚鱗油脂被魚肉吸收,也讓魚肉層特殊葷,米飯經過雞湯烹制,再吸收刀魚鮮美,每粒米飯都被賦予靈魂,變得異常好。 顔禾正打算嘗時候,廚門發來驚呼聲,師姐,這麼?! 顔禾歎氣,本來還給師弟個驚來着,過竟然師弟來,麼這個驚應該沒。 顔禾也躲躲藏藏,幹脆直話直說,師弟,這魚骨劍…… 給師弟。 第章這劍能 麼?! 抱着哼唧蘇暢清瞬間淡定,連忙控訴顔禾師姐,偏…… 為啥給把? 玉固劍嗎?好好聽名字……這晶瑩剔透顔,緻密細潤質,堅韌無比質量,溫潤淡雅成,簡直每點都刻審美點,就價值菲……該會師姐用玉吧? 顔禾:…… 師弟過獎過獎。 沒到師弟文彩這麼好,誇都用這麼字成語。 過,說魚骨劍啊…… 哼唧也哼唧幾聲,表示無聲抗議。 蘇暢清把哼唧放來,睜著雙狗狗,睛眨呀眨,兩隻撚著顔禾袍,微微晃來晃,管,師姐,也讓給把劍…… 顔禾啞然失笑,輕輕摸摸頭,好以後機會話給把稱。 好耶!蘇暢清忍歡呼雀躍,就師姐對最好。 顔禾說完之後,忍輕咳兩聲。 咳咳,畫餅誰會畫? 隻過好像給這位單純師弟畫餅點…… 良點過啊。 ,