師姐……師兄們?

師姐就算，麼連師兄師妹們都見……

陳方正着，官蓮兒推著顧沉姗姗來遲，嘴角帶着歉說，好各位，之廚裡本來打算給師兄點，但些事故，師姐這麼久沒來，也能因為正處理些事故吧……

衆着官蓮兒袍發絲都沾滿鍋，識咽咽。

着這副樣子，很難懷疑話真實性。

但也很難象廚到底經曆麼。

希望切好。

過提起鍋，們倒點懷師姐之飯都成鍋樣子。

見官蓮兒過來，旁兩個醉鬼都沒反應，隻陳方站起來，給捏個除塵決，臉沒表，聲音依舊沒麼太起伏，師姐，髒，幫清理。

官蓮兒着這副極反差，為何尖悄悄紅，聲音細聞應聲，嗯……謝謝，師弟。

陳方微微搖搖頭，禮貌笑笑，便回到自己座位。

隻官蓮兒覺自己髒還怦怦亂厲害，官蓮兒邊推著顧沉，邊詢問，師姐呢?還廚沒過來嗎?

兩個醉鬼同聲說句，說呢?

這才好，官蓮兒連個脖子都紅，得個方鑽進，該，自己為麼問種沒腦子問題，這廢話嗎……

莫飛醉得成樣子，甚至向官蓮兒舉舉酒壇，師妹，來點?

官蓮兒瞬間變得很，，謝謝。

場面片刻靜，隻兩個醉鬼飲酒聲音。

咕咚咕咚……兩個醉鬼相視，瞪，們都着們幹麼?

但除這個，們幾個無例裡都，師姐麼還過來?

……

此時顔禾正廚裡研究菜品，今點麼好?

今個特殊好子，點稀奇古怪這個時代沒犒勞犒勞們?

顔禾，個……

神仙蛋炖敲?

剛好們這裡别東，就雞蛋特别。

至于鳝魚嘛，自然會。

神仙蛋就被塞滿肉蛋，而敲就被敲鳝魚。

而這神仙蛋炖敲就，炖炸鳝段肉配蛋黃塞肉丸。

這陵名菜，以活鳝骨，謂之，用物錘打，謂之敲所以取名叫炖敲。

顔師傅廠精選兩皮滑溜，肉質肥野黃鳝，再開膛破肚，斬頭骨。

再将處理好鳝魚皮朝，肉朝，再用傾斜刀背剁到肉綻而皮爛，這樣黃鳝才酥軟，又毫松散。

顔禾妙招：注千萬太用力，否則刀會被劈斷，隻需均勻敲打便。

切好鳝切到。寸段，之後鍋，溫油炸。

顔師傅先炸塊嘗嘗，嗯……單炸片，雖然皮酥肉爛但此時鳝肉依然分飽滿。

顔禾妙招：炸鳝魚肉時候千萬堆得太滿，否則便會油濺，濺滿臉都。

炸鳝肉時候，旦卷起，便即刻撈，再複炸到酥脆準備炖煮。

肯定會問，炸又炖此舉嗎?

顔師傅告訴，，油炸隻增添風醇，更能鎖肉質分，炸到表面酥酥層，才能炖鮮鮮嫩嫩。

顔禾妙招：黃鳝僅敲到起茸，還千萬能炖過頭。

第章們能說認識們嗎

顔禾炸完黃鳝再來神仙蛋。

雖然菜名很狂妄，但交給熟練顔師傅往最飯菜譜定睛。

隻過把蛋黃換成肉丸。

顔禾把剁好肉餡，淋蔥姜腥，加鹽糖蔥末調均勻，撒充分攪打勁，再準備個雞蛋，雞蛋底部紮個孔，翼翼剝開蛋殼，将蛋清蛋黃完全分離。

顔禾再精确稱蛋黃相同量鮮肉餡，點點塞回到蛋殼裡邊，再搖搖，晃晃直到變得圓圓滾滾。再加入點蛋黃，再搖搖，晃晃，讓蛋黃充分潤滑肉餡。

顔禾再把取蛋清再灌回，蒸箱氣，溫沐浴，刻鐘之後便現嫩無瑕，圓嫩滑，透飽滿神仙蛋！

為檢測成果顔禾，用刀輕輕切開神仙蛋，剝開之後依然圓滑嫩晶瑩蛋，燦蛋黃均勻包裹圓嫩肉丸。

這樣，顔禾就擁敲好鳝，灌好蛋，還差……

還差炙熱油，煸蔥姜，肥碩，激發油脂葷。

顔禾再炸過蒜，加老抽烹料酒再倒入清澈又濃郁湯，加鳝段神仙蛋煮開，加鹽糖調，轉移進砂鍋，再加角葉，以及注入靈魂油潑蒜末。

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