兩種魚除名字類似，形像以，壓根好吧，們形確實會讓産誤解，但確實兩種魚。

這裡黃，鍋用細細裹層，這樣煎起來就會粘鍋，而且能讓魚皮與魚保持完。」

介紹完，李瀟拿起筷子，夾起條黃。

咔嚓，黃皮因為裹，經過幹煎後，變成酥脆，筷子輕輕夾就發脆響。

黃魚很，魚隻兩隻指粗，能完全塞入。

輕輕咬，最層魚皮酥脆，像威化餅幹樣，緊接著靠魚皮魚肉被煎得脆，而最靠魚骨魚肉，卻沒煎老，魚肉鮮甜甚至還汁。

黃魚沒過調，應該隻鍋之抹點點細細鹽，濃郁魚，淡淡鮮，讓原本肉質清甜黃魚，更個層次。

李瀟伸拇指

「完美，肉質，候，完美，太棒。這個魚，正好用來幹煎，當然，其實幹煎完用來成黃魚湯，也樣好。

把黃魚煎透，然後開，倒入開，滾分鐘，就能得到鍋鮮甜魚湯。」

直播間提問

「麼煎透？為麼煎透？」

沒等李瀟回答，直播間就說原因

「煎透就，魚肉全部熟透，如果會分辨，麼最好就先把邊完全煎幹，再翻面，如果翻面時候粘鍋，魚肉分離，證還夠幹透，需再煎。

煎透之後，魚肉就會變得緊實，會松散，而且煲來到魚湯會很，很甜，最煎透，就會腥。」

李瀟到這條彈幕些，這居然個野廚藝愛好者？

「這個，乘風歸vo，相當錯，說很對，好，現給們隆介紹，這次主角，噔！噔！噔！噔！

就直份【鮮蝦蟹子雲吞】，好先兩個再給們介紹。」

話音未落，筷子速度陡然加，鋒利筷子像鞘劍，直刺雲吞。

雲吞被李瀟吞，齒將雲吞皮輕輕咬開。

雲吞內餡料腔爆開，爆漿蟹子，爽脆鮮蝦，嫩滑汁肉餡。

囫圇吞棗顆，李瀟已經忘記自己主播，又兩顆才來，滿吐氣。

訕笑聲，對著直播間說

「抱歉，實好，兩顆。」

說著抱歉，筷子卻，又夾起顆，過這次沒吞，而咬半，把剩半顆展示直播間面。

「每顆雲吞都隻蝦，而且，這蝦肉質飽滿，表面還著澤，就很鮮，估計也就今剛剛犧牲，還，這些蟹子顆顆飽滿爆汁，而且因為包裹肉餡裡面，所以並沒會煮老。

這肉餡也錯，咬開裡面蟹子，還量肉汁，完美。」