李瀟算種比較歡蘇葉，甚至能半碟蘇葉子。

稍微觀察這點，蘇龍蝦指數呈現兩種狀態。

稍微考就，為麼會發這樣事。

兩種蘇分別經過，兩種制作。

其種蘇清洗後，裹雞蛋糊，用成熱油溫溫炸制讓蘇變得酥脆，等雞蛋糊變成黃，就以把蘇撈起來。

另種蘇則即將起鍋時候再放入，法以說相當特別。

起碼李瀟就沒過面糊包裹炸蘇，因為認，蘇通常隻會作為料配料現。

李瀟並沒先夾起龍蝦，而夾起塊沾滿著醬汁炸蘇。

酥炸蘇應該也最後放入，因為李瀟能清晰覺到蘇面面糊仍然酥脆焦。

醬汁蘇同樣很濃郁，雖然鮮蘇最後才放入鍋，但由於太過濃郁，導緻結果就醬汁裡面全蘇。

齒輕輕咬開黃面糊面糊酥脆，過略點油膩覺，裡面油脂並沒全部排。

過油脂很幹淨，來幹淨植物油，而已經複使用過很老油，而且裡面蘊含油脂並算很。

李瀟把嘴裡物咽

「這片炸蘇相當獨特，從來都蘇還能這樣制作，面糊很酥脆，沾醬汁後還相當錯。」

「過這並適部分嘗試，因為很濃烈，即便些接受蘇作為調朋友，能也沒辦法這樣直接。」

「另，對方對於油溫掌握還熟練，又或對方僅僅隻復炸兩次，並沒復炸次。」

「復炸適用於清炸或掛糊炸，表面求酥脆菜餚原料。」

「初炸為固定原料形狀，因此，油溫宜過，使熱量逐步滲透到原料內部，至於煳裡，這步但以定型，還能讓物內部熟透。」

「原料經過油溫，時間初炸後，即撈；然後油溫，進復炸。」

「由於溫熱油作用，復炸能減菜餚本含油量，這段復炸期間，面糊或者物裡面吸收油脂就會排，讓物油膩減。」

「第次復炸後，撈起物，等待物表面溫度，再次進第次復炸，讓菜餚裡受熱程度差距拉，能夠達到焦酥、裡軟嫩效果。」