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《打卡:從三流主播到頂尖食神》304.打卡【輝記滷煮小腸】(第4頁)

李瀟甚至懷疑這就所謂時間異能,隻這時間隻能作用這鍋滷

這種東確實越煮越好,越煮越

個滷,鹵,全靠鍋底老滷以及調

李瀟也聽說過些消息,開滷煮些百滷煮老

求滷老湯底作為湯種,萬別賣。

當然這並炒作而真事,聽起來很,但換算成就很長

護理,最終才得到鍋老鹵湯底,費用恐怕都萬。

而老鹵湯底分量其實會很,現鍋裡面翻滾鹵湯,其實部分都湯底。

老鹵湯底通常會被老闆自己保護得很好,放子裡面用微加熱。

,老闆就從這鍋老鹵湯底裡面舀分之來。

分之老鹵湯,就以放湯鍋裡面成為鹵湯種。

然後湯鍋加入鹵湯,之後這就會用這鹵湯湯底。

關好門,老闆就會將剩鹵湯過濾幹淨,將裡面雜質殘餘全部過濾掉。

然後將這些鹵湯倒回鍋老鹵湯種裡面,循環往復,呵護,翻煮。

所以萬買半鍋老鹵湯底,真來。

李瀟先用勺子舀起勺鹵湯,鹵湯很正,沒奇怪,也沒奇怪

將勺子吹開,冒著熱氣鹵湯入嘴。

鹵湯得很層次非常豐富。

鹹,,濃,甜。

得非常完美,鹵湯沒裡面處理很幹淨。

處理得幹幹淨非常響鹵湯品質,因為這鹵湯反覆煮。

鹵湯裡面倒到舊鹵湯裡面,就會直接把鍋鹵湯破壞掉。

過鹵湯李瀟總覺太單點,估計因為太好,所以加老鹵湯種被稀釋得太厲害

所以湯頭起來就沒老鹵應該說這老鹵湯湯種實太好

即便稀釋起來很正,會像其鹵湯樣,起來總給種寡淡覺。

李瀟滿點點頭:

「很錯,這鹵湯雖然稀點,但很純,号稱已經熬煮老鹵湯,說別這鹵湯就能給這份滷煮分以。」

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