倒來控油,雞片放邊備用,鍋油燒到成熱,入裡脊條。
兩菜先後順序也很,芙蓉雞片,求如芙蓉,所以必須用清油,油簡單拉,也響裡脊肉炸制。
原本燦燦油鍋又片油泡騰,這時裡脊肉會些粘連,但千萬攪動,以防止肉條脫漿,待裡脊全部漂油面,撈來輕輕颠兩,原本粘連塊裡脊肉就會被分開。
分批次将裡脊全部炸好,油溫至成,準備次複炸。
僅需秒,經過複炸裡脊僅澤緻,還變得更加焦脆。
燦燦、油滋滋,即使還沒挂糖醋汁,但這時候裡脊肉已經變得酥誘。
邊已經止對峙,齊齊轉頭向這邊,都冒着,嘴角挂着絲晶瑩。
股濃濃就像隻無形卻力,瞬間就把幾子緊緊揪,狠狠将拽入場盛宴。
姬滿最為誇張,秉持着動如動原則,阿越施還沉浸無法自拔時,已經閃到竈台邊,伸就抓向根裡脊條,卻被秦用筷子無打斷。
啪!
筷子打,疼也響。
許偷!
揉着爪子,姬滿委屈巴巴回位置,惹得施陣發笑。
阿越躲鬥篷麼,但如果細細觀察就會發現,嘴角何時也微微揚起。
秦還沉浸飯。
鲈魚蒸好端來,将蒸魚汁全部倒掉,這灘汁最腥,千萬能留盤作威作福,把切好蔥姜絲鋪表面,加稀釋過蒸魚豉油澆盤子裡,油燒熱給魚澆給,清蒸鲈魚就鮮爐。
來個蓋子扣面,稍微保溫同時也能防止偷。
秦轉頭挑釁似姬滿,但姬滿為所動,隻将頭撇向側,兩個臉頰氣鼓鼓,似憋着氣。
起鍋燒油,蔥炒,股濃濃蔥竄進子裡,時間,姬滿也放緒,轉頭觀賞着秦廚藝表演。
加入番茄碎勺鹽,炒,勺鹽焰最幫兇,溫共同配,将番茄碎打吐血止。
趁現,倒入切好、腐黃菜翻炒會兒,本為給番茄來幫,沒到者剛進鍋裡就被股酸甜吸引。
們狂熱将番茄血液塗滿全,但這幅場面落卻點也驚悚,反而幾被股酸勾忍舔舔嘴唇。
番茄絕望,失抵抗,股子勾酸開始肆無忌憚彌漫開來。
倒入開,再次煮開,加、胡椒、抽、老抽。
蓋鍋蓋,湯讓繼續煮,秦再開個爐竈,準備制作其菜。
先鍋貼豆腐。
經過蒸制已經初具風,但這還夠,蒸汽洗禮使太過潤,直接起來難免些清淡。
鍋熱,倒入點油,将鍋貼豆腐個個進煎至兩面黃再盛,秦也懶得擺盤,就麼随碼放盤子裡,撒層椒鹽,其兩面黃間潤澤還分好。
燒點熱,将雞片沖淋遍,洗殘留油。
再次起鍋,油燒熱入準備好配料,幾段蒜苗、幾片紅椒,幾朵,起造型作用。
入雞片,加點鹽,點精、适量料酒,再滴些清,用豆勾芡,翻炒幾鍋。
亮芡汁挂表面,透着幾分淡黃,芡汁,如芙蓉雞片,嫩滑澤,甚至讓懷疑端來盤煮蛋。
此時另鍋湯也煮差,入腌制好裡脊肉片,煮分鐘再攪動,分次淋入澱勾芡,撒菜些蒜苗碎。
沒蒜黃隻能用蒜苗代替,過也隻幾分辛辣。
最後加入勺醋,些油點雞精,攪拌均勻鍋。
将糖醋裡脊好後,端菜準備開飯。
熱氣騰騰菜湯,每量都,再加米飯作為主,這頓飯謂極其豐盛。
好,吧,菜湯,這員餐還錯吧。秦向兩位員打趣。
此時姬滿功夫回答秦啊,睛都貼到盤子裡,滿腦子都先菜,隻施嬉笑着回應:就咱老闆第好,說啊,滿?
對對對,第好!姬滿應句,随後抄起筷子就夾向糖醋裡脊。
這菜饞好久,還害得被秦教訓番,定回來。
夾起塊糖醋裡脊送入,齒率先觸碰到,層宛如黃铠甲般酥脆皮,咔嚓聲,這聲響清脆如同裡第串炸開鞭炮,腔奏響曲熱烈狂歡。
緊接着,藏酥脆殼鮮嫩裡脊肉迫及待展妖娆姿,軟嫩得仿佛雲朵被巧妙揉進肉裡,每絲豬肉纖維都飽含着豐沛肉汁滿滿鮮,輕輕咬,肉汁便如決堤洪般洶湧迸發,瞬間蔓延開來。
酸甜交織醬汁更這場美狂歡靈魂主宰,恰到好處甜,恰似裡最甜美蜜,輕柔包裹着蕾;而酸,則如同活潑精靈,俏皮舌尖躍,兩者完美融,如同場精編排藝術表演,腔奏響曲諧美交響樂,讓欲罷能。
塊接着塊,姬滿仿佛陷入個甜蜜又酸爽美旋渦,沉浸其,無法自拔。
滿?滿?
美構成境,姬滿似乎聽到陣遙遠呼喚,仙女嗎?還自己母親?
直到睜開睛,飛霄腦子落回,這才發現正臉奇怪着自己,子施掐着自己腿。
而糖醋裡脊,已經半。
卧槽!糖醋裡脊呢?
忍舔舔嘴角,嘶!
們聽解釋,剛剛好像麼東附!