豚骨拉面配菜衆說紛纭,顧與眠歡醬牛肉、蝦仁、叉燒、筍、青蔥、苔溏蛋搭配。
醬牛肉蝦仁處理都并難。成牛腱子肉切塊用料酒醬油腌制,墊葉蔥姜蒜末,燒開之後再轉炖放涼藏,切片就好。筍洗淨切段焯,醋裡溜過。
蝦仁則更簡單,開背線用雞蛋抓裹,鍋炸就以盛來待用。
顧與眠夾隻炸蝦仁給直嘤嘤喊餓熊貓寶寶嘗嘗,熊貓寶寶刻樂起來,認真咀嚼完之後,抱着顧與眠吧唧。
顧與眠,也把溏蛋起。
溏蛋法也複雜,用魚、醬油料酒增煮沸後卻,這就料汁。顧與眠把幾個成雞湯放鍋裡用煮會兒,直接龍頭沖涼,剝殼後浸料汁裡就以。
“叉燒法稍微複雜些,也配菜精髓點。”
顧與眠挑選成豬頸肉,肥瘦相間些像梅。單握刀将肉切成半許片片,指轉,換成刀背肉兩面細剁輕拍遍。
“用刀背拍,讓肉質便嫩軟更容易入,叉燒很。”
腌制肉片,顧與眠選擇蜜糖。琥珀蜜糖熬融化成糖汁,起又均勻抹肉片,加入鹽玫瑰酒、料酒調配醬,用量很,幾乎個肉片底面都漿滿蜜糖醬。
保鮮冰鎮之後,再放到烤盤烤制,邊烤邊次翻面刷醬蜜。烤過程,豬頸肉脂肪層融化,肥瘦相間肉片發滋滋聲響。
豬頸肉兩面煎到黃,軟嫩汁表面澤,鮮甜炙烤氣溢開,讓喉頭滾動!
接千萬觀衆個朋友都呆。
顧與眠留碟叉燒晾涼等着等會兒給孩子們解饞,然後就都沒反應過來之,把面條鍋煮好後撈起來瀝幹,盛碗。
每碗都依次碼棗紅油潤亮醬牛肉、表面微焦蝦仁、黃甜嫩叉燒筍幹青蔥,舀勺爐溫着冒泡乳濃豚骨湯澆面,最後加入兩片脆苔,碗豚骨拉面這便完。
溫泉旅館燈之,乳濃湯底碗拉面冒着騰騰熱氣,各種澤鮮配菜誘又美,着聞着聽着,就忍垂涎尺、胃開
觀衆:“!!!!!”
彈幕滞秒,然後瘋狂流瀉而!
撲撲:,象力匮乏,現已經象這個該好嗚嗚嗚嗚
用戶:求,搞點
被子:會飯就點,點點點忍!!!好!!!
豹都維持傲氣,藍眸子豹、熊貓寶寶起目轉睛呆呆盯着面碗,伸爪按顧與眠腕催促推推,被顧與眠握着捏。
顧與眠讓豹肩好,先把狐狸熊貓寶寶都抱起來、到客廳被爐裡着,再自己回廚端面:
“好,久等,們這就開吧,會兒還泡溫泉拜訪鄰居。”
個朋友都,顧與眠隻稍微吹涼到麼燙,就各自喂筷子面,又把配菜也夾着嘗嘗。
——拉面吸飽湯汁,卻并未飽脹,仍然筋柔韌順滑,濃郁醇、文熬豚骨湯汁順着面條浸過蕾,從喉嚨到胃。比象還好數倍讓精神振,還猶未盡斷咋舌!
更絕添配菜。牛肉醬撲,入軟爛嚼勁,浸透湯汁鮮;溏蛋蛋似,琥珀剔透蜜蛋黃粘稠濃湯熱氣淌開,到嘴裡竟然綿密似奶油鮮嫩。
叉燒點睛之筆,黃叉燒被炖煮軟糯,着油潤卻全無膩,吸飽豚骨湯汁之後甜鹹醇驚美。還清爽微酸筍幹、蔥……
觀衆數此刻暴漲到突破千萬,顧與眠直播間再次進入實時熱度,彈幕也達到個巅峰!