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《四合院:從廚師學徒開始》第575章(第1頁)

,王氏全系飯已然憑借獨特菜品與優質務,餐飲場站穩腳跟,每顧客盈門,興隆。然而,王建業并未滿成績,敏銳商業韓國,決步擴品牌響力。經過熟慮,個目标鎖定着獨特飲文化邱。這,陽透過會議戶,灑。王建業站會議,雙撐着面,目堅定掃視着圍團隊成員,說:咱們釜成功,證經營模式。但咱們能固步自封,邱這座,飲文化别具格。開分,就必須解當消費習慣,研發菜品。

負責場調研團隊成員們神專注,紛紛點頭。其位成員挺直腰闆,說:王總您放定把況摸得清清楚楚。

場調研團隊就抵達邱。們如同散開子,各自穿梭巷。巷裡,餐館與攤鱗次栉比。頗具炒雞肉,調研彌漫着炒雞肉氣。個空位,點份炒雞肉。主将熱氣騰騰炒雞肉端邊與主攀談:老闆,您這炒雞肉真絕啊。您吧,您覺得對美啥呢?

主正忙着收拾旁邊子,聽到話,動作,擦就愛辣,得很,而且對鮮度求特别瞧瞧這炒雞肉,每雞肉都親自場挑,保證鮮。

張趕忙拿攜帶本子,認真記錄來,接着又問:除炒雞肉,平時還啥呀,您能給講講?

索片刻,說:像牛肉湯,邱也特别受歡迎,好就好來碗熱呼牛肉湯,開啟元氣滿滿

張謝過主,繼續頭探尋。處打聽,牛肉湯滿顧客,容易個空位,點碗牛肉湯。向旁邊正顧客,問哥,您覺得這牛肉湯咋樣?

位顧客咽嘴裡湯,回答:這湯正宗,牛肉鮮,着渾就好這碗,舒坦。

子裡,嘗遍各種當,與衆主交流,詳細記錄對美法。結束調研回到公司後,理好資料遞給王建業,說:王總,确實愛辣,,對鮮度求極。像炒雞肉、牛肉湯這些,都特别受歡迎。

王建業仔細翻閱着資料,随後向廚師團隊,說夥都聽到,咱們就依照這調研結果,研發适菜品。把咱們菜理完美結起來。

廚師團隊迅速動起來。廚師長李師傅将召集到起,說:咱們把炒雞肉辣椒、料融,研發獨特炒雞肉。還牛肉湯,加入韓國傳統藥,提營養價值。

廚師們各自分,開始動嘗試。負責切雞肉,調配墨料。李師傅旁指導:這辣椒用量得把握好,能太辣,也能沒辣

經過次嘗試,獨特炒雞肉牛肉湯初步成型。李師傅嘗炒雞肉,對旁邊廚師說:,但料比例還得微調

邱分緊鑼密鼓籌備過程,問題力資源經理樸敏珠臉焦急到王建業,說:王總,邊招聘太順利。很廚師務員對咱們融太熟悉,擔困難,所以招聘難度較

王建業索片刻,說咱們加招聘宣傳力度,詳細介紹融菜概以及咱們飯發展景。招聘之後,加強培訓,讓員熟悉容。

樸敏珠按照王建業指示,刻着準備招聘宣傳資料。對同事說:咱們把融特點、優勢詳細寫清楚,再把飯發展規劃也放進,讓咱們

招聘信息發布後,陸續應聘者來。面試現場,樸敏珠對位應聘廚師菜,就起來。比如準備邱推炒雞肉,就邱炒雞肉哥辣椒料融獨特。您之接觸過類似菜品嗎?

應聘廚師回答:沒過這種,但聽起來挺嘗試。

樸敏珠說,如果您被錄用,們會專門培訓,讓您熟悉菜品制作流程。

經過層層篩選,員招聘到位。緊接着便培訓環節。廚師培訓教裡,李師傅對入職廚師們說:,這辣炒雞肉,先把雞肉炒至變,然後加入調好辣椒,翻炒均勻。注調料用量。

經過段時間培訓,員們對容逐漸熟悉。終于,邱分迎來開業子。

開業當,分擺滿開業籃,布置簡潔方。被熱鬧氛圍吸引,圍張望。顧客們陸續邱當顧客進來,務員引導個位置,點份辣炒雞肉牛肉湯。

會兒,菜湯被端。顧客嘗炒雞肉,對務員說:沒邱能到這麼特别菜,真好。這牛肉湯加覺更營養們這環境也錯,以後肯定常來。

務員微笑着回應:謝您們會繼續努力。

……

邱,随着分正式開業,熱鬧氛圍如同漣漪般擴散開來。鮮豔開業橫幅随風飄動,顧客絡繹絕,歡聲笑語交織起。

位顧客邱分速掃視着環境,臉滿徑直張空務員刻迎,微笑着遞菜單。顧客邊翻着菜單,邊詢問務員:們這菜,到底咋樣啊?務員熱介紹:先邱本與其區風,像辣炒雞肉,好顧客嘗都說特别好,您妨試試。顧客點點頭,說:就來這個,再給來碗牛肉湯。

沒過久,菜品。顧客嘗炒雞肉,睛頓時亮起來,對旁邊同朋友說:嘿,這錯,沒到這種融法還挺,把邱炒雞肉樣。朋友也跟着嘗,連連點頭:确實,這搭配得恰到好處,辣過瘾,又失雞肉原本

随着這樣好評斷傳,越來越顧客慕名而來,益紅邱分成功,無疑為王建業擴張計劃注入針強劑。韓國布局計劃,正王建業帶領逐步推進。

每選定,王建業都會召集團隊成員,神嚴肅:咱們紮根,就必須得穩紮穩打。第步,就全面場調研,解當文化消費習慣。隻摸清楚這些,咱們才能研發菜品。另,招聘培訓也得跟,這關系到咱們分能順利開業,都清楚嗎?團隊成員們齊聲回應:清楚

次,團隊将目投向州。場調研組迅速動,們分散各個角落。傳統場裡,調研王攔位正挑選媽,禮貌媽,您好啊。問問,平時都麼特呀?媽熱回答:啦,像州拌飯、炖豬蹄,都們愛王又問:麼特别偏好呢?,說:甜辣,對品質求也

調研組将收集到信息理彙總後,交給負責菜品研發李師傅。李師傅着資料,眉頭微微皺起,考片刻後,對廚師們說:根據特點,咱們以把州拌飯肉醬面結,弄個菜品。還炖豬蹄,咱們以加入照燒醬料,改良覺得麼樣?廚師們紛紛點頭表示贊同,其位廚師說:李師傅,這個法好啊,說定能給顧客帶來覺體驗。

菜品研發緊鑼密鼓進時候,力資源部門招聘作卻遇到麻煩。招聘負責到王建業,臉苦惱說:王總,州這邊招聘太順利啊。很對咱們飯菜模式解,擔之後好适應作。王建業拍肩膀,說:别着急,咱們加宣傳力度。招聘信息裡,詳細介紹咱們飯經營理、融,還未來發展空間。另,等招聘到,培訓到位,讓們盡熟悉作流程。

趙按照王建業指示,調招聘策略。招聘現場,趙對來應聘廚師說們飯菜,就起,創造菜品。比如說,們會把些風相結。像這次研發菜品,就州拌飯利肉醬面。您之過類似菜品制作經驗嗎?應聘廚師回答雖然沒過這種融菜,但對創菜品很興趣,也願學習。趙笑着說:挺好們會提供全面培訓,幫助您

經過努力,州分員招聘培訓作順利完成。開業當裝飾充滿文化元素。州當顧客裡,好奇周,對務員說:們這着挺,融啥樣,給講講呗。務員微笑着介紹:先,融菜就起。像州肉醬拌飯,就州拌飯利肉醬面特點,您以嘗嘗。顧客點點頭,決定嘗試

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