盛時分，陽傾瀉，個京都如燒透磚窯，熱喘過氣來。

朱平與衆拱拱，再次邀請們午過來嘗嘗後，便轉進朱記餐。劉刀、劉錘兩拎着豬，緊随朱平進裡。

盛時分，豬很。

劉刀、劉錘都拎着豬進裡，衆息間還股豬缭繞。

真能處理幹淨嗎?

嗅着空氣缭繞騷臭，衆僅疑問滿滿。

呵呵，騾子馬，等到午就。反正免費，咱也虧。笑着說。

嗯，理。反正免費，好話，咱們以後就個省錢好飯，好，咱以後來這就。，咱們也虧。

們紛紛點頭稱。

朱記餐後院格局，後院以，院子裡還井。

牧子，再給搬筐子磚過來，槍，好沒，别忘往裡面摻點稻。咱靠着竈先支個簡易竈來，竈邊讓們接着弄着。

朱平才進後院，就聽到劉老伯氣聲音，接着就到換劉老伯，正挽着袖子院子裡壘竈台，竈台已經初具雛形。

劉牧正往籮筐裡放轉，劉槍跟劉斧正，劉鋼正井邊洗漱鍋碗瓢盆等炊具。

怪得剛剛沒到劉牧們，原來都被劉老伯後院使着呢。

劉老，您老麼府裡歇會，這邊交給們就。朱平步來到劉老伯跟，關說。

公子來。

劉老伯見朱平回來，便起禮。

公子回來。

劉牧、劉槍們也紛紛。

别，您老着就。朱平趕緊，扶着劉老伯，然後又對劉牧們擺擺，示們忙們。

扶着劉老伯後，朱平苦笑着說，這奔波勞累，您老麼府歇幾，這邊由們盯着就以，等到裡開業時候，您老再也遲。

呵呵，公子放吧。咱這體好着呢，輕時候老夫還跟着裡獵過熊呢，裡轉夜都沒事，這點算得麼。再躺，老夫這體就鏽，咳咳。。。。。。劉老伯說着還逞強拍拍胸脯，證自己老當益壯，結果拍自己咳嗽起來，鬧個紅臉。

劉牧們見狀，哭笑得。

咦?麼。

劉槍嗅到股比較濃兒，由動動子，詫異問。

啊，覺像豬。。。。。。。劉鋼也吸吸子。

咳咳，就豬。劉刀咳嗽聲，舉舉裡豬，劉錘也跟着晃晃裡豬。

買豬麼，還買這麼，這玩兒弄幹淨。劉槍搖頭。

公子，們還嗎，麼買回來這麼豬。劉牧責問劉錘、劉刀兩。

就啊，這豬們又沒過。劉槍們也跟着附。

咳咳，這個買。朱平摸摸子，替劉刀、劉錘兩解圍。

啊?個。。。。。。公子能所，這豬雖然便宜，處理幹淨，來也好。劉槍解釋。

槍說，以鬧饑荒時候，也試着收拾過次，就跟收拾羊似，還處理好幾遍，最後來，股子騷臭還很。實餓沒辄，裡也塞。劉老伯說着搖搖頭。

呵呵，劉老們放吧，如果處理幹淨，也會買這豬。

朱平笑着說。

豬能處理幹淨?劉槍們聞言詫異已。

能。朱平用力點點頭，們個祖傳秘方，以處理幹淨豬。

為增加說力，朱平隻再次借用祖傳秘方噱頭。

祖傳秘方幌子，朱平指揮着劉刀們開始處理起豬。

其實朱平本來準備，過劉老伯、劉牧、劉刀們說麼也同。沒辦法，朱平隻好動嘴，指揮着劉刀們處理豬。

劉老伯也好奇麼處理豬，于讓劉錘、劉牧們兩個繼續類竈台，自己也過來幫忙處理豬。

豬部位同，處理方式也同。豬比較簡單，般都會，剪開豬，清洗幹淨豬血，掉筋就以。

豬肺也比較，般都洗幾遍直接煮，過很好，這因為豬肺豬排毒器官之，裡面含髒東，定處理幹淨才好。處理豬肺時候，注幾個步驟，就會好很。先把豬肺連着豬油剪掉，然後往豬肺喉管裡灌清，灌鼓鼓，再用拍打擠壓豬肺，把裡面血擠來，就這樣複次就差。然後就以鍋，鍋時候放，然後鍋邊再放個盆子，将豬肺放到鍋裡，把喉管鍋放入較端放到盆裡，等到煮開時候，就會很泡沫從後喉管裡溢來，等到沒泡沫時候，就把喉管放到鍋裡。等到豬肺完全變時候，就以撈來。

朱平邊指導劉刀們清洗豬肺，邊給劉老劉槍詳細介紹煮豬肺注事項。

撈來豬肺後，再把豬肺切片，鍋，放入姜、椒料酒。等沸騰後，就會很泡沫産，然後關繼續煮會再關。把豬肺撈來，用清洗幾遍，直到豬肺泡沫全都洗幹淨，這豬肺就算處理幹淨。