“等紅蔥頭表皮開始微微泛黃時候，就以配料面均勻擺放好，已經腌制分鐘魚頭。”

“切記，魚頭定均勻擺放，能疊起，目讓受熱均勻，然就會現半熟狀态。”

“把剩醬汁全部淋魚頭表面，蓋鍋蓋後，鍋蓋邊緣鍋頭，過們這裡用茅台來這邊主廚對茅台也獨鐘。”

“過說，考慮價格況，茅台對物增效果确實非常強，但價格卻般能承受得，如果追求極緻，麼普通紅鍋頭已經完全夠。”

介紹完魚頭砂鍋制作，李潇也就客氣。

夾起分幹爽魚頭輕輕咬，蒜分濃郁，魚頭焦撲，魚頭油脂非常滑潤，輕輕嗦就滑進喉嚨裡面。

因為魚頭被砂鍋熱量焗熱，所以魚肉非常清滑嫩，腌制入後，魚頭雖然沒醬汁，但魚頭相當濃郁，茅台也給魚頭帶來濃烈酒，讓體風更層樓。

把半魚頭舉到攝像機面

“因為砂鍋底部鋪滿紅蔥頭，蒜頭以及姜塊所以砂鍋熱力就會把這些蔥蒜完全逼入魚肉本，封閉砂鍋則形成個密閉環境，這些配料就會很好融入魚肉裡。”

“魚肉完全靠着砂鍋熱力以及蒸氣悶熟，魚肉很滑很嫩很細，滿滿都膠原蛋。”

“相當錯個砂鍋魚頭，滿分分，能分！”

很最後【虎皮尖椒】，【灼增菜】也來。

剛才點單姐姐現，臉帶着客氣笑容

“好，客這邊們菜已經全部齊，還需另加點麼嗎？”

李潇擺擺，雖然每份菜菜量都，但個叫個菜，還相當夠。

況且間時候，還每加碗米飯，這裡米飯使用東常米，米飯氣分濃郁，顆粒分，飯。

過，最後兩菜就略微些遜，特别【虎皮尖椒】。

所謂【虎皮尖椒】，其實就把虎皮尖椒破開，把辣椒籽挂掉，虎皮尖椒裡面晾肉餡，過這次肉餡得平就些。

【客釀豆腐】裡面肉餡完全個平線，尖椒虎皮煎得還算錯。

但作為精華肉餡得好，卻讓這份虎皮尖椒打折扣，完全格。

李潇隻半就放筷子，對直播間觀衆搖搖頭說

“這份虎皮尖椒肉餡煎得太老，讓肉餡裡面肉汁完全消失，太幹，甚至點塞。”

至于【灼增菜】，規矩，或許為迎這邊精緻，每顆增菜都切得很。

然而就因為這樣卻讓增菜鮮甜打折扣，因為正常來說這種腿長增菜，正确法隻需剝掉殼最老兩片葉子，就以顆丢進鍋裡面煮。

這樣烹饪能破壞增菜植物纖維，最程度保留鮮甜與清爽。

雖然時候需自己動丢掉老掉葉子枝幹顯得些麻煩，但很為讓物更層樓，還能接受這種麻煩。

過由于們選用增菜品質非常好，所以勉強讓這個缺點麼顯，但也正們使用最好材料，卻這麼般品，讓李潇覺些遺憾。

來即便對于材如此精通主廚來說，似乎對于菜品體性還些執着。

李潇能說這樣好，畢竟套以精緻為主菜式卻現顆臂長增菜，能會顯得分突兀。

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